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C'est ma spécialité.

 

わたしたちのクリームの美味しさの秘密は泡にあります。この泡はひょっとしたらマーメイドが母なる海で泳いだ時に生まれる美しい泡に似ているのかもしれません。
Ce que nous voulons faire
Ce ne sont pas seulement des gâteaux,
Nous souhaitons aussi créer
un moment de bonheur
autour des pâtisseries
 

 
クレーム・フレーズ・ジェノワーズ
東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1F

 

Chef-pâtissiere
Kazuyo Sekiguchi

 
フランスでの修行後2003年に帰国し洋菓子コンサルティング・プロデュース会社を設立。テーマパークや大手企業などから商品開発の依頼を受け、クライアントは日本のみならず海外各国にエリアを拡がる。その国、その土地で最高の素材を見極め、素材選びには妥協をしない。
2022年フランス共和国農事功労章 シュヴァリエ受勲、日本洋菓子界において日本人女性初 。

クリームの味わい。
  なめらかさと強さ。

 

わたしたちが作りたいのは 美味しいお菓子だけでなく、お菓子を囲む幸せな時間です。予約専門ホールケーキ専門店として人気の「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」の姉妹店として京都に生まれた「cfg京都」では人気の焼き菓子やプリンと共に、わたしたちのスペシャイリティである「クリーム/créme」をふんだんに味わえるメニューをたくさんご用意しました。

 

Many important things around us are
composed of three elements.
Take music for example, it consists of
melody, harmony and rhythm.
Likewise, three important things for
my work are cream, strawberries and
Genoise.